东北山核桃 产自大自然环境中，纯属野生果类。山核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物元素，有很高的营养价值，并具有润肺强肾，降低血脂、预防冠心病之功效，经常食用有益寿养颜，抗衰老等作用。核桃仁营养十分丰富，每千克含蛋白质170克、碳水化合物100克、粗纤维58克、磷36.2克、铁35毫克、尼克酸10毫克、硫胺素3.2毫克、胡萝卜素107毫克、核黄素、1.1毫克。据资料分析，每公斤山核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋，牛肉的营养易为人体吸收。